Memorando nº 60, de 03 de março de 2017.
De: Setor de Nutrição
Para: RME
Prezados Diretores
Informamos que, devido à escassez de recursos municipais,
mas com o compromisso de priorizar os alunos com a alimentação de qualidade
ofertada pelo município de Porto Alegre intensificamos o cuidado com os
financiamentos dispensados à alimentação escolar. Portanto, manteremos o nosso
cardápio com talvez algumas pequenas alterações, sem comprometer a qualidade
nutricional, tão pouco os critérios impostos pela legislação vigente no
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Mas para isso, haverá redução
de gêneros, com pretensão de atendimento prioritário ao aluno e controle de
alimentação de adultos.
A alimentação de adultos é permitida por razões
pedagógicas, única e exclusivamente.
Portanto somente serão permitidas refeições de educadores
quando acompanharem as turmas.
O Setor de Nutrição também entende que os profissionais
responsáveis pelo preparo da alimentação do aluno, isto é, cozinheiros,
auxiliares de cozinha e técnicos/estagiários de nutrição, assim como os
educadores das turmas da educação infantil que acompanham a refeição, como já
dito, possam continuar a se alimentar com os alunos da RME. Entendemos como um
ato consciente e pedagógico de muita importância, no que se refere à dedicação
desses profissionais com a alimentação qualificada, como também com a educação
nutricional.
Pedimos que as Direções de escola, junto aos técnicos de
nutrição, dialoguem com seus servidores/funcionários, deixando bem esclarecido
as restrições e liberações quanto a esse processo do ato alimentar-se na
escola, para evitar futuros e possíveis constrangimentos.
Neste mês, fizemos algumas alterações nas quantidades de
carnes que chegarão ás escolas. Foram considerados como critérios: consumo per
capita (aluno) e número máximo de refeições/dia realizadas no mês de março de
2016. Informamos que a necessidade de proteína para o período é suficiente com
1 porção de carne ou ovos. Não é autorizada a repetição de carnes, nem para
alunos, nem para adultos.
Em oportuno, lembramos que não é permitido que adulto
façam uso do refeitório para refeição diferenciada junto aos alunos.
Estamos á disposição para possíveis esclarecimentos.
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