A informação do CDC saiu dois dias depois que Trump serviu hamburguers no McDonald's.
O que é a E. coli?
A Escherichia coli é uma bactéria comum que vive no intestino de seres humanos e animais. Embora a maioria das cepas seja inofensiva e ajude na digestão, algumas variantes são patogênicas e podem causar infecções graves. A E. coli O157, uma das cepas mais perigosas, é responsável por surtos de contaminação alimentar que podem provocar desde diarreia severa até complicações mais sérias, como a síndrome hemolítico-urêmica (SHU), uma condição que pode levar à falência renal.
Como acontece a contaminação
A contaminação por E. coli geralmente acontece pela ingestão de alimentos ou água que estiveram em contato com fezes contaminadas. Carne mal cozida, especialmente de hambúrgueres, vegetais crus e laticínios não pasteurizados são as fontes mais comuns de infecção. No caso do surto recente, o CDC identificou que o hambúrguer Quarterão, um dos mais populares do menu do McDonald's, foi o responsável pelo espalhamento da bactéria, afetando consumidores em diferentes partes dos Estados Unidos.
Sintomas
As infecções por E. coli podem apresentar sintomas como cólicas abdominais intensas, diarreia (que pode ser sanguinolenta), náusea e febre. Em casos graves, a infecção pode evoluir para a SHU, especialmente em crianças, idosos e pessoas com o sistema imunológico comprometido. Esta condição grave pode causar insuficiência renal e até mesmo levar à morte, como foi registrado no surto recente.
Como prevenir
Especialistas recomendam práticas rigorosas de higiene alimentar. Lavar as mãos antes de manusear alimentos e após usar o banheiro, cozinhar bem as carnes, especialmente carne moída, e evitar o consumo de produtos lácteos não pasteurizados são medidas essenciais para prevenir infecções. Além disso, frutas e vegetais devem ser bem lavados antes do consumo, e superfícies de preparo de alimentos devem ser higienizadas regularmente.
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