Entre Porto Alegre e Gramado existe uma rota alternativa ainda pouco conhecida — mas já queridinha de viajantes atentos. Um caminho 35 km mais curto, sem pedágios e com paisagens que parecem saídas de um livro ilustrado. É justamente nesse paraíso, na ERS‑373, em Santa Maria do Herval, que está o Restaurante Prost, uma das experiências culturais e gastronômicas mais originais da Serra Gaúcha. Depois de um ano de portas abertas ao público, o Prost lança o Pato à Baviera, criação da renomada chef Arika Messa, que assina o cardápio da casa.
O Pato à Baviera une tradição, criatividade e afeto. Assado lentamente com legumes e ervas, acompanhado de purê de maçãs e finalizado com um molho de laranja levemente agridoce, o prato homenageia sabores clássicos da culinária alemã, mas com uma leitura contemporânea. E com um detalhe importante: os produtos são quilômetro zero, frescos e muito saborosos.
“A escolha da chef Arika Messa para a elaboração de nosso cardápio teve por objetivo trazer originalidade, capacidade técnica e a delicadeza com que ela trata a memória afetiva do local onde estamos inseridos”, comenta um dos proprietários do Prost, Maico Zimmer. Arika valoriza o conceito Km 0, prioriza os produtores da região e fortalece a identidade culinária local, que tem origem na Alemanha.
UM RESTAURANTE QUE PARECE CENÁRIO
O Prost não tem nada de óbvio. A fachada em forma de cuco gigante já anuncia que ali a experiência vai além do prato. A decoração, assinada por Maico Zimmer, mistura elementos dos contos dos Irmãos Grimm com referências da cultura alemã: um Salão inspirado na Floresta Negra, com bar e atmosfera imersiva; a Casinha de João e Maria, um dos espaços mais fotografados; e um biergarten que recebe bandinhas, eventos e celebrações típicas. Esse espaço ao ar livre, típico da cultura alemã, tem feito o maior sucesso.
O resultado é um ambiente lúdico, acolhedor e surpreendente. É um convite para entrar, desacelerar e viver a cultura germânica de forma sensorial. O espírito da colônia está vivo em cada detalhe e, em certa medida, o Prost funciona como uma espécie de Oktoberfest permanente, com espírito acolhedor e sabor de casa de vó.
Além das refeições, quem passa pela estrada pode dar uma paradinha para saborear ou comprar as cucas, bolachas e bolos artesanais preparados por Simone Marschner, guardiã de receitas que atravessam gerações. É importante dizer que o empreendimento é familiar, dos Marschner. A história do restaurante nasceu justamente da união de talentos desse grupo: Maico, encantado pela comida da sogra, decidiu que aquilo precisava ser compartilhado e colocou seu talento em arquitetura e design a serviço do projeto. Simone assumiu a cozinha, com apoio de Leandro e Erick. “O Prost é praticamente meu parque de diversões, onde posso apresentar ideias, atender as pessoas e ter momentos absolutamente agradáveis”, revela Zimmer.
Para quem quiser uma imersão cultural, vale aproveitar para conhecer o dialeto Hunsrück, falado pela equipe e presente no cardápio bilíngue. Essas referências da cultura local reforçam a autenticidade da experiência e aproximam o visitante da cultura viva de Santa Maria do Herval.
Portanto, para quem vai de Porto Alegre para Gramado, ou vice-versa, fica a dica de parada obrigatória na rota encantada. Em um ano, o Prost conquistou tanto turistas como moradores. E a combinação de uma rota sem pedágio, paisagens da Serra, gastronomia afetiva e imersão cultural transformou o restaurante em um destino por si só. Se você deseja algo mais além da experiência que o Prost oferece, saiba que Santa Maria do Herval tem belas trilhas, cascatas e clima de vilarejo europeu.
Nenhum comentário:
Postar um comentário